Масло какао натуральне недезодороване TM Cargill

ЧИМ КОРИСНЕ МАСЛО КАКАО

Масло какао має безліч корисних властивостей, і його регулярне вживання в найрізноманітнішому вигляді благотворно впливає на людський організм — це помітили ще за часів ацтеків.

Масло какао — натуральний засіб, воно має вершковий колір і за кімнатної температури набуває легкого шоколадного аромату. Масло какао можна вживати в їжу, а також застосовувати в косметології. На його основі роблять креми, маски, бальзами для волосся, лосьйони. У кондитерській справі його використовують для приготування десертів, випічки, хліба, шоколаду, напоїв. 

Масло какао буває натуральним і дезодорованим. Натуральне масло какао має дуже інтенсивний запах. Дезодороване не має запаху, його отримують шляхом очищення із застосуванням хімікатів, таке масло використовують у масовій кондитерській і косметичній промисловості.

ДО СКЛАДУ МАСЛА КАКАО ВХОДЯТЬ:

· арахідонова кислота, що захищає від бактерій,

· стеаринова кислота, що має пом’якшувальну дію,

· лінолева кислота, що живить волосся і шкіру,

· лауринова і пальмітинова кислоти, що мають зволожувальні та загоювальні властивості,

· олеїнова кислота — найсильніший антиоксидант.

Також у складі масла какао багато вітамінів і мікроелементів. Це теобромін, що стимулює роботу нервових клітин і відповідає за правильний кровообіг. Це вітаміни А, Е, С, які допомагають організму справлятися з хворобами і зміцнювати імунітет. Масло какао незамінне при вірусних захворюваннях і хворобах горла. Масло допомагає зняти запальні процеси — воно обволікає запалені тканини, знімаючи в них больові відчуття.

Багато в маслі какао й антиоксидантів. Властивості масла какао змінюються через температуру: за вищої ніж 40 градусів воно стає прозорим, тоді його використовують для приготування різних безбарвних кремів. У складі масла какао є кофеїн, танін, метилксантин, які загоюють рани і тонізують організм. Завдяки цим речовинам масло какао використовують як засіб від опіків.

Масло какао здатне зменшувати холестерин у крові, покращувати розумову активність і мозкову діяльність, сприяти схудненню, покращенню роботи ендокринної системи, воно ефективно пригнічує апетит.

ЯК ОБРАТИ СПРАВЖНЄ МАСЛО КАКАО?

Передусім слід пам’ятати, що задля кращого збереження натуральне свіже масло какао в більшості випадків додатково обробляють, отримуючи дезодорований продукт. Його склад хоч і містить усі вихідні жирні кислоти, але виявляється позбавленим чудового аромату какао. По суті, це просто рослинний жир. Таке дезодороване масло какао найчастіше використовують для приготування білого шоколаду.

Однак ще частіше натуральне нерафіноване масло какао замінюють банальним маргарином — штучно загущеною сумішшю соєвого, пальмового чи ріпакового в різних консистенціях. На вигляд і смак споживач може й не розпізнати підробку, але тих самих шкідливих трансжирів у «заміннику» виявляється чимало.

Тому якщо ви не знаєте, як обрати натуральне масло какао, скористайтеся такими порадами:

1. Перевірте колір.

Хороше масло какао має бути жовтуватим, іноді — навіть кремовим і світло-коричневим. Білим же буває або згіркле, або все той самий замінник.

2. Натуральний продукт не потребує зберігання в холодильнику.

За кімнатної температури воно залишається твердим, нагадуючи білий шоколад. І якщо за стандартних 20 градусів воно м’яке, наче вершкове — утримайтеся від покупки.

3. Якщо масло не пахне какао, воно або оброблене, або підроблене.

Понюхайте — ви маєте відчути запах какао-напою, знайомого з дитинства. Якщо це не так — перед вами підробка. До речі, іноді є сенс перевіряти подібним чином і білий шоколад. Якщо на упаковці плитки разом з маслом какао вказані будь-які інші — пальмове, стеаринове, соєве — найімовірніше, «білий шоколад» зроблений саме з них.

ЯК ВЖИВАТИ МАСЛО КАКАО

Масло какао вживають як корисну добавку. Його можна приймати самостійно, а можна додавати в салати, каші, випічку, морепродукти, чай чи каву. На основі масла какао готують домашній шоколад, десерти і ще сотні інших страв.